2. Starker Zellschutz (Anti-Aging von innen)
Die antioxidative Wirkung der Beeren neutralisiert sogenannte freie Radikale im Körper. Das schützt die Zellen vor oxidativem Stress, beugt vorzeitiger Hautalterung vor und dämmt chronische Entzündungsprozesse im Körper ein.
3. Herz-Kreislauf-Unterstützung
Die Wirkstoffe im Holunder helfen dabei, den Cholesterinspiegel zu regulieren und die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern. Das in hohen Mengen enthaltene Kalium entlastet zudem das Herz, indem es den Blutdruck positiv beeinflusst.
4. Sanfte Hilfe bei Verstopfung
Der Saft der reifen Beeren wirkt leicht abführend und harntreibend. Er hilft dem Körper dabei, sanft zu entwässern und regt eine träge Verdauung wieder an.
Nährwerttabelle (pro 100g frische Beeren)
| Nährstoff | Menge | Bedeutung |
| Kalorien | ca. 73 kcal | Leicht und gesund |
| Ballaststoffe | 7,0 g | Sehr hoch (gut für die Sättigung & den Darm) |
| Vitamin C | 36 mg | Starkes Antioxidans / Immunschutz |
| Kalium | 280 mg | Wichtig für Muskeln und Nerven |
| Vitamin A | 30 µg | Gut für die Augen und die Haut |
WICHTIGER WARNHINWEIS: Niemals roh verzehren!
Frische, rohe Holunderbeeren (und auch die grünen Pflanzenteile sowie Samen) enthalten den Stoff Sambunigrin, ein cyanogenes Glykosid, das im Körper Blausäure freisetzt. Der Verzehr von rohen Beeren führt zu starker Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.
Die Lösung: Sambunigrin ist hitzeempfindlich. Sobald die Beeren für mindestens 20 Minuten auf über 80 °C erhitzt werden (beim Kochen von Saft, Gelee oder Sirup), zerfällt der Stoff vollständig und der Holunder wird absolut sicher und bekömmlich.
