Den Topf abdecken und die Eier je nach Größe 9 bis 12 Minuten in kochendem Wasser einweichen lassen. Für ein leicht weiches Eigelb reichen 9 Minuten. Für ein festes Eigelb bis zu 12 Minuten einweichen lassen.
Expresskühlung
Bereiten Sie in der Zwischenzeit eine Schüssel mit Eiswasser (oder, falls das nicht möglich ist, sehr kaltem Wasser) vor. Geben Sie die Eier sofort nach der Ruhezeit hinein. Dadurch wird der Garprozess gestoppt, der grüne Rand verhindert und das Schälen erleichtert!
Peelen ohne Stress
Sobald die Eier abgekühlt sind (5 Minuten reichen aus), lassen sie sich unter fließendem kaltem Wasser leicht schälen.
Bonus-Tipps für ein perfektes Ergebnis:
Verwenden Sie etwas weniger frische Eier; zu frische Eier lassen sich schwerer schälen. Diese Zubereitung gelingt am besten mit 5 bis 7 Tage alten Eiern.
Geben Sie eine Prise Salz oder einen Spritzer Essig ins Kochwasser, damit die Schale beim Kochen nicht so leicht bricht.
Bewahren Sie die Eier bis zu einer Woche lang in der Schale im Kühlschrank auf. Nach dem Schälen sollten sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen verzehrt werden.
Das Geheimnis? Der perfekte Zeitpunkt!
Man muss es nicht kompliziert machen: Der Trick, um den grünen Rand zu vermeiden, ist simpel: Eier nicht zu lange kochen und sofort abkühlen lassen. Eine einfache Gewohnheit für schön und leckere hartgekochte Eier.
