Den ganzen Kohlkopf in Salzwasser 8–10 Minuten kochen, oder bis die Blätter weich sind.
Die Blätter vorsichtig voneinander trennen und zum Abkühlen beiseitelegen.
Entfernen Sie die dicke Blattader, um das Einrollen zu erleichtern.
Die Füllung zubereiten
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel (falls verwendet) und getrocknete Kräuter vermengen.
Gut verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Rolls zusammenbauen
Geben Sie jeweils einen Löffel der Füllung in die Mitte jedes Kohlblatts.
Die Seiten einschlagen und das Blatt fest aufrollen, um eine saubere Kohlroulade zu formen.
Die Brötchen mit der Nahtseite nach unten in einen tiefen Topf oder eine Auflaufform legen.
Kochen
In einer separaten Schüssel Tomatensauce, Tomatenmark, Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika und warmes Wasser oder Brühe verrühren.
Gießen Sie die Sauce über die Kohlrouladen, bis sie fast vollständig bedeckt sind.
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze 60–75 Minuten köcheln lassen oder im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 1 Stunde backen.
