Viele Beiträge in sozialen Medien behaupten, dass nur ein Eigelb von einem gesunden Huhn eine bestimmte Farbe hat, und regen dazu an, zu raten, welches Ei das „beste“ ist. Solche Vergleiche sind zwar unterhaltsam, aber die Wahrheit ist weitaus interessanter. Die Farbe des Eigelbs wird hauptsächlich durch die Ernährung der Henne beeinflusst, nicht unbedingt dadurch, ob das Huhn gesund oder krank ist. Zu verstehen, was die Farbe des Eigelbs beeinflusst, kann Verbrauchern helfen, fundierte Entscheidungen zu treffen, anstatt sich auf gängige Mythen zu verlassen. Kann man die Gesundheit eines Huhns an der Farbe seines Eigelbs erkennen? Hier ist die Wahrheit.
Eigelb variiert natürlicherweise von hellgelb bis tieforange. Diese Variation entsteht hauptsächlich durch Pigmente, sogenannte Carotinoide, die Hühner über ihre Nahrung aufnehmen. Hühner, die Gras, Blattgemüse und Ringelblumen fressen, …
Blütenblätter, Mais, Luzerne oder andere carotinoidreiche Lebensmittel führen oft zu Eiern mit dunklerem Dotter. Andererseits
legen Hennen, die mit Futter mit einem geringeren Anteil dieser natürlichen Pigmente gefüttert werden, möglicherweise Eier mit hellgelbem Dotter.
