Äpfel: Pektin und Polyphenole für die Leber
Äpfel sind weit mehr als nur ein Grundnahrungsmittel. Sie enthalten viel Pektin, einen wasserlöslichen Ballaststoff, und sind reich an Polyphenolen, die gemeinsam die Leberfunktion und wichtige Stoffwechselparameter unterstützen. Einen Überblick über Pektin finden Sie in PMC442131.
Regelmäßiger Apfelkonsum kann mit niedrigeren Leberfett- und Triglyceridwerten einhergehen, insbesondere bei Übergewichtigen. Pektin bindet Fett und Cholesterin im Darm und kann so deren Aufnahme verringern. Polyphenole wie Quercetin schützen die Leberzellen antioxidativ. Äpfel können durch die Beeinflussung des Kohlenhydratstoffwechsels zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen.
Eine obstreiche Ernährung kann Schmerzen lindern und die Gewichtskontrolle erleichtern. Weitere Informationen finden Sie in den entsprechenden Studien. Äpfel haben einen niedrigen glykämischen Index und sind daher eine gesunde Wahl für Diabetiker. Sie können außerdem den HDL-Cholesterinspiegel (das „gute“ Cholesterin) erhöhen.
-Essen Sie täglich 1-2 Äpfel, vorzugsweise mit Schale, da sich dort die meisten Polyphenole befinden.
